Fleurs d'hibiscus et fruits : toutes nos recettes

Name: Les fleurs d'hibiscus s'invitent dans une foule de recettes
Cook time: PTOM
Total time: 30 min
Cuisine: fleurs d'hibiscus

Avec certaines fleurs d'hibiscus on fabrique une boisson appelée le bissap. Photo par Billy1125

La fleur d'hibiscus n'est pas jolie seulement dans vos cheveux Mesdames, elle fait aussi son petit effet dans une assiette. Elle sublime vos repas et leur apporte couleur et soleil aussi bien crue, pour une décoration unique de vos plats, que séchée à consommer dans de nombreuses préparations.

Cette fleur tropicale aux 30000 variétés se consomme essentiellement infusée pour réaliser la fameuse boisson d'origine africaine, le bissap, appelé aussi karkadé. Mais son goût légèrement acidulé agrémente également crèmes, cheesecakes, tartelettes de fruits ou panna cottas. Pour le plus grand plaisir de nos papilles, elle se transforme en gelée et accompagne magret de canard ou gibiers pour offrir à vos convives des saveurs sucrées salées inimitables.

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Des idées de recettes de fleurs d'hibiscus et fruits pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tarte mûres hibiscus

Simple & Gourmand

Cette tarte mûres hibiscus est composée d'une pâte sucrée à l'épeautre, d'un confit de mûres à l'hibiscus, d'une mousse d'hibiscus et de mûres fraîches. La fleur d'hibiscus a un parfum particulièrement gourmand quand elle est infusée en sirop. Au Sénégal, on l'utilise beaucoup pour en faire une boisson délicieuse qui s'appelle le Bissap.

Cocktail Champagne, Grenade et Hibiscus

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Un délicieux cocktail tout rose pour commencer la nouvelle année

Pavlova myrtilles et hibiscus

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Une association originale entre la myrtille et l'hibiscus adoucie par la meringue.

Jardin Framboise, Hibiscus et Fève de Tonka

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Une sorte de tarte composée d'un sablé sarrasin, d'un financier framboise, d'un confit framboise-hibiscus, recouvert d'une chantilly tonka et de framboises fraîches.

Panna cotta hibiscus et noix de coco, coulis fraise et thym citron, et pralines de pistaches

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Muffins au citron, glaçage à l'hibiscus

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